Cuisine gastronomique & vins
Entre terroir atlantique et créativité contemporaine, la table du MELQARO célbre les saveurs d'exception.
La cuisine du MELQARO est une invitation au voyage gustatif. Le chef travaille des produits locaux, poissons de ligne, légumes du jardin et viandes d'éleveurs partenaires, pour créer des assiettes qui racontent le terroir atlantique.
La philosophie du chef
Laurent Martin privilégie le goût juste, les cuissons maîtrisées et le respect du produit. Son credo : moins d'artifices, plus d'émotion. Chaque plat est conçu comme une petite histoire, avec une entrée en matière, un climax et une finale légère.
Les accords mets & vins
La carte des vins fait la part belle aux vignerons de Charente-Maritime, de Bordeaux et de la Loire. L'accord mets & vins est proposé en complément du menu dégustation. Chaque cuvée est choisie pour rehausser une saveur sans l'étouffer.
Menus pour toutes les occasions
Du menu Découverte au Menu Sur-Mesure, en passant par le brunch dominical et les menus affaires, la table s'adapte. Les repas d'anniversaire, de mariage et d'entreprise bénéficient d'une scénographie personnalisée.
Réserver sa table
La réservation en ligne ou par téléphone est recommandée. Précisez vos restrictions alimentaires et l'occasion : nous ajusterons le menu et la décoration. Le dîner est servi de 19 h 30 à 22 h 30.
Un grand repas commence par un produit de qualité et se termine par un souvenir partagé.
La table en images
Assiette signature du chef Laurent Martin.
Carte des vins et accords proposés.
Salle du restaurant Belle Époque.
Nathalie Colin
Sommelière
Nathalie sélectionne les vins et conçoit les accords mets & vins du restaurant.